Le temps d’une soirée, venez découvrir la lacto-fermentation et son procédé unique ! Cette technique de conservation pourtant très ancienne revient sur le devant de la scène à l’ère de l’anti gaspillage et d’un retour aux procédés plus naturels.
Mais en quoi ça consiste exactement ?
La lactofermentation c’est la transformation des sucres contenus dans les aliments par les bactéries lactiques.
Ce processus naturel rend possible la conservation des aliments dans leur durée et la préservation des propriétés nutritionnelles des aliments.
Au programme, vous apprendrez à réaliser ce procédé de lactofermentation avec différentes recettes comme de la choucroute, du kimchi coréen, … et vous repartirez bien entendu avec votre préparation.
Prix de l’atelier : 25€
Inscriptions & infos au 071/507 819 du lundi au vendredi de 9h à 12h
